Αγοράζεις χονδρική στην εστίαση; Πρόσεχε αυτά τα 3 λάθη για HORECA

Αγοραστης σε επιχειρηση εστιασης ζαλισμενος απο λαθη στις παραγγελιες και τη διαχειριση προμηθειων

Στον κόσμο της εστίασης, η σωστή διαχείριση των προμηθειών είναι ζωτικής σημασίας για την τροφοδοσία των επιχειρήσεων. Πολλοί επαγγελματίες εξακολουθούν να βασίζονται σε πολλαπλές μεθόδους για να οργανώσουν τις παραγγελίες τους, όπως τηλέφωνα, μηνύματα, viber και πρόχειρες σημειώσεις. Αυτό όχι μόνο αυξάνει την πολυπλοκότητα, αλλά δημιουργεί και περιττά λάθη, καθυστερήσεις και απώλεια χρημάτων.

1. Πολλαπλά κανάλια επικοινωνίας

Πολλά κανάλια για παραγγελείες χονδρικής

Το πρώτο λάθος είναι ότι υπάρχουν πολλά κανάλια επικοινωνίας. Οι παραγγελίες χονδρικης γίνονται συνήθως μέσω email, WhatsUp, Viber και τηλέφωνα, χωρίς να υπάρχει ένα κανάλι επικοινωνίας για την καταγραφή των παραγγελειών. Με τον τρόπο αυτό οι παραγγελείες πολλές φορές χάνονται και υπάρχει κίνδυνος για λάθος προϊόντα, λάθος ποσότητες και μη καταγγεγραμμένες αλλαγές. Καθυστερήσεις μαναβικής, λάθος τιμολογήσεις και χαμένος χρόνος για να διορθωθούν τα λάθη, ταλανίζουν και αποτελούν πονοκέφαλο για τους επαγγελματίες. Σε περίπτωση δε που τα προϊόντα είναι κοντολήξιμα ή ευπαθή (π.χ. λαχανικά, ψάρια κλπ) σκεφτείτε τι έχει να γίνει! Άντε να βρεις το δίκιο σου είτε είσαι προμηθευτής είτε είσαι αγοραστής χονδρικής.

2. Ανεπαρκές ιστορικό και έλεγχος κόστους

   
   

   

   
   

Το δεύτερο σύνηθες λάθος είναι ότι δεν υπάρχει εύκολα προσβάσιμο ιστορικό. Αν υπάρχουν πολλά κανάλια επικοινωνίας, δεν θα υπάρχει και ένα ενιαίο και δομημένο ιστορικό παραγγελειών. Άντε να πεις στον λογιστή σου να σου στείλει πάλι κατάλογο με τα τιμολόγια του προηγούμενου μήνα για να δεις τι αγόρασες και τι παρήγγειλες. Δεν υπάρχει εύκολη πρόσβαση στις τιμές, την παρακολούθηση των προσφορών και την αξιολόγηση των προμηθευτών.

3. Κακή οργάνωση και πρόβλεψη

   
   
   
   

   

   Σεφ που δυσκολεύεται με την οργάνωση των παραγγελειών

   
   

Το τρίτο λάθος είναι η ανεπαρκής οργάνωση που πολλές φορές οδηγεί στο χάος. Όταν οι παραγγελίες γίνονται στο πόδι ή βεβιασμένα και μάλιστα μέσω πολλών καναλιών, δεν υπάρχει σύστημα για να οργανώσεις τις ανάγκες σου ή να προβλέψεις τα αποθέματα. Το αποτέλεσμα; Είτε παραγγέλνεις υπερβολικά, είτε ξεμένεις σε ώρες αιχμής.

Πως θα σωθείς με το apla

apla marketplace χονδρικης

Το apla αποτελεί μια κεντρική πλατφόρμα, ένα ενιαίο κανάλι, για να παραγγέλνεις τη χονδρική σου. Η τροφοδοσία της επιχείρησης εστίασης γίνεται απλή και εύκολη. Υπάρχει μεγάλη γκάμα προμηθευτών για κρέατα, αλκοολούχα ποτά, γαλακτοκομικά, μαναβική, καφε, ζυμαρικά, γλυκά κλπ.

Το apla καταγράφει κάθε παραγγελία με ακρίβεια, ώστε να υπάρχει διαφάνεια και ιστορικό παραγγελειών. Μπορείς να βλέπεις το ιστορικό κάθε παραγγελίας, να επαναλαμβάνεις με ένα κλικ και να έχεις πλήρη εικόνα ανά προμηθευτή ή προϊόν. Με λίγα λόγια, το apla συγκεντρώνει όλες τις παραγγελίες και επικοινωνίες σε μία εφαρμογή, κάνοντας τη διαχείριση εύκολη, γρήγορη και χωρίς λάθη. Όλοι οι προμηθευτές σε ένα app. Τόσο apla! Εσύ ακόμα να γίνεις μέλος?